A La Piedigrotta di Varese nasce “Margherita Obsession”, nuova proposta per il 2026 dedicata alla pizza Margherita, frutto della mente creativa di Antonello Cioffi.

Il 2026 si apre con una novità che presto Viaggiandodigusto vi racconterà dal vivo: la nuova versione del Menu Experience, innovativa creazione proposta dalla genialità artistica di Antonello Cioffi, chef owen de La Piedigrotta di Varese. Questo nuovo menù sarà interamente dedicato alla pizza margherita e alle tante declinazioni proposte “vestite” dei suoi elementi tradizionali: pomodoro, mozzarella e basilico.

Da questa inventiva e dalla maniacale attenzione alle materie prime prende vita “Margherita Obsession”, proposta unica a livello mondiale, realizzata utilizzando gli elementi costitutivi della pizza, per realizzare dei piatti che ne ricordano altri, ma che invece sono sempre pizza margherita. Per chi ancora non ha avuto modo di conoscere la straordinaria maestria di Antonello e per è un vero cultore della pizza, questa è l’occasione giusta per intraprendere un percorso fatto di gusto, sorpresa e magnificenza, un viaggio in divenire, un racconto dove la semplicità e la perfezione si sposano e dove la sorpresa e lo stupore sono elementi del “cammino”.

Margherita Obsession è composto da 7 portate, un Pre-dessert ed una pizza dolce, un percorso attraverso piatti iconici del Menu Experience “tradizionale” rivisitati in chiave margherita, ed assolute novità che andranno a comporre una proposta unica nel suo genere!

“Per me, da sempre, la Margherita rappresenta una magnifica “ossessione”, è la pizza perfetta, nella sua geniale semplicità. “Margherita Obsession” è il mio tributo alla pizza più iconica di sempre, tante diverse rivisitazioni che fanno di questo menu degustazione un appuntamento imperdibile per gli amanti della pizza”.

Margherita Obsession – Menu Degustazione (potrebbe essere soggetto a variazioni creative!)

1. Pizza Fritta: Un omaggio allo street food napoletano, con stracciatella di bufala, pomodoro confit e zest di limone fermentato.
2. Fungo Pizza: Un’esperienza unica con gelificazione di pomodoro, un roll di pizza e mozzarella, per un connubio di sapori intensi e avvolgenti.
3. Pizza Extra Crispy: Un’esplosione di croccantezza con gelato di pomodoro concentrato, maionese vegana affumicata e germogli di basilico menta, per un tocco fresco e innovativo.
4. Hot Dog di Pizza: Un cornicione trasformato in un hot dog gourmet, con salsiccia di pomodoro tombolino, mozzarella di bufala affumicata e salsa al basilico.
5. Sushi Pizza: Una pizza in crosta di semi di papavero con pomodorini in diverse consistenze, per un mix di freschezza e innovazione.
6. Panzerotto Pugliese: Un classico della tradizione con provola e pepe, pomodoro di Ugento e un estratto di pomodoro fresco.
7. Tagliatella di Pizza alla Assassina: Una rivisitazione degli spaghetti alla assassina, con sette tipi di pomodori diversi e ciliegine di mozzarella.

Pre-Dessert: Pomodoro giallo e meringa, un dolce che ricorda la mozzarella.

Pizza e Birra Dolce: Confettura di pomodoro, gelato al parmigiano, basilico

Vi abbiamo stuzzicato? Non resta che prenotare e iniziare questo viaggio senza precedenti.