Il 29 luglio è la festa della lasagna. Dalla versione più classica che profuma di casa, alle interpretazioni contemporanee, ecco le proposte d’autore da assaggiare nei ristoranti. Buon appetito!
Milano – Cactus Moscova
Un ristorante contemporaneo e poliedrico dove gusto, arte e sostenibilità si incontrano e cambiano aspetto nello scorrere della giornata, dal brunch al cocktail bar. Cactus Milano in via Varese 4 propone una cucina salutare e creativa, con piatti a base vegetale e pesce fresco da filiera controllata.
Nel menu di stagione, lo chef Alessio Sebastiani presenta la sua “Lasagnetta ai carciofi”, equilibrio perfetto tra la golosità di un comfort food e la leggerezza di un piatto bilanciato. Strati sottili, cottura precisa, topping di carciofi croccanti e una crema vellutata e colorata, che unisce gusto ed estetica.
Un’interpretazione contemporanea e raffinata, in cui la lasagna diventa gesto creativo.
Per info e prenotazioni: info@cactusmilano.it | Tel. 347 0544982
Milano e Como – Il Lughino
Biologico, esclusivamente vegetale, senza congelatore né impastatrice: Il Lughino è un luogo unico dove ogni piatto nasce fresco, fatto a mano, nel momento. Qui, il Lasagna Day si festeggia tutti i giorni: Paolo Sanvito, chef e patron de Il Lughino, ha reso questo piatto vero protagonista della sua idea di cucina, proposta in oltre cinquanta varianti l’anno tutte a base vegetale, sempre diverse e ispirate alla stagionalità.
Le lasagne cambiano in base agli ingredienti freschi disponibili, con combinazioni che sorprendono per equilibrio, gusto e creatività – tra le ricette, la lasagna con lattuga, pomodori secchi e pinoli, la versione con zucca, besciamella vegetale e tofu affumicato, o ancora con melanzane grigliate, crema di ceci e basilico fresco.
Ogni giorno se ne sfornano tre o quattro tipologie diverse, per un massimo di venti porzioni l’una. Finite quelle, si impasta di nuovo, con ciò che la dispensa e la creatività offrono.
Per informazioni e prenotazioni:
Milano, via Solferino 12 – milano@lughino.it | Tel. 02 659 8972
Como, via Bonanomi 10 – como@lughino.it | Tel. 031 6125042
Milano- Speciale Osteria
Nel quartiere Isola, in via Patrengo 11, Speciale Osteria porta in tavola i piatti più amati della tradizione italiana, con rispetto e cura dei dettagli. Nella sala dall’atmosfera, tra travi a vista e lampade dall’allure vintage, le specialità arrivano in tavola in piatti di ceramica decorati che sanno di “casa della nonna”. Speciale celebra il rito del pranzo della domenica con una lasagna che è dichiarazione d’amore alla cucina di casa: sfoglia verde fatta a mano, ragù “vecchia scuola” cotto lentamente, besciamella cremosa e gratinatura dorata.
Un piatto speciale davvero e proprio per questo disponibile solo la domenica, pensato per creare un momento di condivisione autentica, come nelle migliori tavole di famiglia.
Per informazioni e prenotazioni: Tel: 02 392 5182.
