A Milano, nel cuore dei Navigli, Maido presenta il nuovo Bento Brunch del fine settimana: un viaggio tra cucina giapponese contemporanea, cultura pop e comfort food tra okonomiyaki, takoyaki, onigiri, shokupan e drink al matcha. Disponibile ogni sabato e domenica in via Corsico 1
La redazione di Viaggiando di Gusto è stata recentemente ospite di Maido! in occasione di una serata speciale a tema karaoke, un appuntamento conviviale che ha trasformato la location dei Navigli in un concentrato di energia pop, cultura giapponese e spirito di condivisione. L’occasione è stata anche un primo, goloso assaggio dell’universo gastronomico del locale, tra alcune delle sue proposte più rappresentative: dall’iconico okonomiyaki — la frittella di Osaka ormai simbolo del progetto — ai takoyaki, passando per onigiri, udon e una selezione di piccole preparazioni che raccontano il lato più street e giocoso della cucina nipponica, senza dimenticare i dessert come dorayaki e fruit sando e le bevande a base di matcha e yuzu.
Bento Brunch
Ed è proprio da questa identità, ormai riconoscibile e sempre più definita, che nasce il nuovo capitolo del progetto: il Bento Brunch, una proposta che segna l’ingresso di Maido! nel rituale del fine settimana milanese con una formula pensata per essere insieme accessibile, creativa e profondamente immersiva.
Nel cuore dei Navigli, in via Corsico 1, il brunch diventa così un piccolo viaggio gastronomico che parte dal mattino e si costruisce passo dopo passo, come una composizione personale. L’idea è quella del bento giapponese reinterpretato, dove ogni scelta contribuisce a creare un equilibrio tra gusto, consistenze e suggestioni: una bevanda, uno shokupan tostato e due “twist” tra dolce e salato che trasformano il gesto del brunch in un’esperienza su misura.
Shokupan & drink
La proposta beverage spazia dai classici comfort come caffè e tè verde caldo fino a incursioni più distintive come la spremuta allo yuzu e le declinazioni del matcha, servito in versione latte e arricchito da varianti golose con caramello salato, frutti rossi o sciroppo d’acero. È un’apertura che già da sola racconta l’anima del locale: contemporanea, pop e profondamente legata all’immaginario giapponese.
Il cuore della composizione è lo shokupan, il soffice pane al latte tipico del Giappone, qui servito tostato e declinato in combinazioni che oscillano tra comfort e sorpresa: dall’anko con burro montato alle versioni più ricche con uovo cremoso e mayo giapponese, fino al salmone teriyaki con cheese, in un gioco di equilibri che richiama le colazioni nipponiche più autentiche, ma con un twist milanese.
Twist giapponesi
A completare il percorso arrivano i piccoli assaggi che rendono il Bento Brunch un vero racconto di cultura gastronomica: fluffy cake con sciroppo d’acero, fruit sando, dorayaki, yogurt allo yuzu con frutta e crunch di riso soffiato, insieme a proposte più street come takoyaki, edamame e onigiri ripieni. È qui che il brunch si apre davvero al linguaggio quotidiano del Giappone, quello delle izakaya informali e dello street food che si consuma camminando, condividendo, esplorando.
Identità Maido
Accanto alla novità del weekend, Maido! continua a proporre anche i piatti che ne hanno definito il successo e l’identità: l’okonomiyaki di Osaka, ormai diventato un must per chi cerca autentico street food giapponese a Milano, gli udon, gli onigiri e le bowl stagionali che aggiornano costantemente il menu con colori e ingredienti freschi.
Nato come uno dei primi indirizzi milanesi interamente dedicati all’okonomiyaki, Maido! si è affermato negli anni come un punto di riferimento per chi vive la cucina giapponese non solo come gastronomia, ma come esperienza culturale. Un luogo dove l’estetica manga e anime incontra il cibo di strada, dove il pranzo o la cena diventano una parentesi narrativa dentro la città.
Il progetto, guidato da Costanza Zanolini con la collaborazione di Daniela Giustino, ha ricevuto riconoscimenti come il premio del Gambero Rosso come Miglior Street Food d’Italia e quello di 50 Top Italy come Miglior Risto Pop, a conferma di un percorso che ha saputo coniugare accessibilità, identità e coerenza nel tempo.
