Abbinamenti accattivanti, seducenti, pensati non solo per i palati gourmet, ma per chiunque voglia lasciarsi incuriosire.
Panettoni della tradizione, si ma luxury. O meglio, frutto dell’alta pasticceria. Da regalare e regalarsi. Con un tocco di novità. Anche s iil panettone tradizionale la fa sempre da padrone, le varianti gourmet sono decisamente “intriganti”. Tutte da provare. Perché in fondo anche un panettone può ricordarci che la tradizione è bella, ma il coraggio di cambiarla un po’ lo è ancora di più. La redazione di Viaggiando di Gusto ha stilato la top ten e ve la proponiamo.
Il Panettone PeachMary® di Dario Loison
Unisce la dolcezza della pesca alla freschezza del rosmarino, portando in tavola, con una punta di provocazione, profumi e sapori che ricordano l’estate. Custodito in una scatola verde salvia firmata Sonia Design, con illustrazioni ispirate ad antiche tavole botaniche, il panettone diventa un tesoro da ammirare prima ancora di assaporarlo.
PeachMary®, è un incontro insolito tra la dolcezza solare della pesca e l’audacia del rosmarino, erba aromatica che raramente si concede al dessert e che in questo panettone diventa l’ingrediente strategico di un’esperienza dolce sorprendente.
L’impasto soffice è arricchito da pesche semicandite (più tenere e succose dei normali canditi) e delicate note di rosmarino, mentre dopo la cottura viene farcito da una crema alla pesca. Il risultato è un gusto avvolgente e sorprendente. La frutta regala rotondità ed esplosione di dolcezza, mentre il rosmarino rinfresca e pulisce il palato, invitando subito a un nuovo assaggio.
Panettone Tre impasti – Edizione Speciale Numerata Alta Pasticceria Iginio Massari
Una creazione da collezione, inedita e numerata (solo 220 pezzi) in formato da 1,5 kg, proposta in cappelliera da collezione con elegante sacchetto in tessuto.
La glassa al cioccolato bianco racchiude tre impasti diversi in perfetta armonia: cedro candito, cacao con pepite di cioccolato fondente e lampone candito, caramello con mandarino candito.
Tutti i prodotti della gamma natalizia di Iginio Massari Alta Pasticceria sono prenotabili presso le Pasticcerie di Brescia, Milano, Torino, Verona, Firenze e Roma, nei Pop-Up Store, online sul sito iginiomassari.it e presso MARITZ a Milano.
Il “Frutto Incantato” di Rinaldini Pastry
La Christmas Collection 2025 di Rinaldini Pastry trasforma la tradizione del dolce delle feste, il panettone, in un’esperienza sensoriale e narrativa. Alla base del progetto c’è una fiaba originale, da cui la collezione prende il nome, che diventa il filo conduttore di un racconto fatto di gusto, estetica e immaginazione. Ogni dolce, infatti, è concepito come un “frammento di fiaba da gustare”, in cui ingredienti e consistenze dialogano con il linguaggio visivo del packaging, illustrato come le pagine di un libro incantato grazie alla collaborazione con l’artista Francesco Pirini.
Panettone Caffè e Limone (Limited Edition), un abbinamento elegante e inaspettato tra note tostate e agrumate con packaging in latta, che racconta il gusto e la passione italiana per il caffè;
Panettone Caramello e Arancia (Limited Edition), ricoperto da glassa al cioccolato bianco ambrato e arachidi tostate, per un gioco di contrasti e consistenze, con packaging in latta.
Il Panettone è disponibile negli store Rinaldini Pastry e online su
Foresta Nera di Andrea Poli: omaggio alle ciliegie di Marostica
Per il Natale 2025 Andrea Poli ha studiato e realizzato un panettone in “Special edition”, in quantità limitata di 100 pezzi e confezionata in un’elegante scatola di latta. Foresta Nera. La celebrazione di un prodotto locale, come le ciliegie di Marostica IGP, candite e tuffate in un impasto scuro, realizzato con Valrhona P125 Cœur de Guanaja, un concentrato di cioccolato fondente, di grande intensità.
A chiudere, una copertura di cioccolato fondente. La dolcezza della ciliegia, che sembra quasi caramellata, si sposa per contrasto con la nota netta e intensa del cioccolato, in un morso avvolgente e durevole nel retrogusto.
T’a Milano:Panettone in Cappelliera lamponi e crema di pistacchio
Un dolce che unisce tradizione e creatività: il Panettone in Cappelliera nella raffinata versione con lamponi e crema di pistacchio, impreziosita da una copertura di cioccolato bianco. Una reinterpretazione contemporanea di un grande classico che conquista con la sua soffice fragranza e l’equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Fedele alla ricetta originale di famiglia, il panettone viene realizzato secondo la tradizione meneghina, con ingredienti selezionati e una lievitazione naturale di 72 ore. Il risultato è un impasto morbido e profumato, che racchiude tutta la genuinità di un tempo e regala momenti di puro piacere grazie alla crema di pistacchio di Bronte.
Alberto e Tancredi Alemagna, oltre ad aver recuperato l’originale ricetta di famiglia per reinterpretarla in chiave moderna e creativa, hanno scelto di rendere omaggio alla tradizione anche attraverso il packaging iconico. Hanno infatti riproposto la classica cappelliera di cartone nella sofisticata tonalità blu pavone, un dettaglio dal fascino retrò ispirato a quelle che l’aristocrazia utilizzava per custodire i propri copricapi durante i viaggi.
Panettoni Decorati Adolfo Stefanelli
Sotto la scocca il cuore resta intatto, panettone fragrante, dolce e pieno, avvolto in un manto lucido e compatto, cioccolato che splende come un velo sereno. Un chilo di festa, tradizione in vetrina, ornato con cura, sapore e magia, della tavola accoglie la gioia vicina, ogni fetta racconta la sua poesia.
Panettone decorato Clichè si veste di sogno dorato, cavallucci che danzano intorno al candore, un giro di luce sul gusto velato, tra note di zucchero e tocchi di amore. Panettone tradizionale coperto con scocca di cioccolato fondente, topper di cavalluccio farcito (marshmallow, cannella e scorza d’arancia).
Panettone decorato Ghirlanda di Natale. La Ghirlanda di Natale si posa leggera, tra intrecci di pasta che imitano il verde, un cerchio di festa che invita a la sera, dolce corona che il cuore non perde. Panettone tradizionale coperto con scocca di cioccolato fondente e decorazioni in pasta di zucchero.
Caffè di Sicilia 1926 e Alessandro Enriquez
Il Natale 2025 si tinge dei colori e dei profumi del Mediterraneo con la nuova collaborazione tra Alessandro Enriquez, designer eclettico e interprete della creatività italiana, e Coin con una limited edition di dolci realizzati insieme a Caffè di Sicilia 1926, marchio siciliano di caffè e pasticceria. Insieme presentano il Panettone “Agrumi Siciliani” come protagonista assoluto e una selezione di dolci siciliani rivisitati in versione gourmet.
Con questa collaborazione, Alessandro Enriquez e Coin rinnovano il proprio ruolo di promotori di eccellenze italiane e di progetti che uniscono moda, arte e gusto, mentre Caffè di Sicilia 1926 conferma il proprio impegno nel custodire e valorizzare la tradizione dolciaria siciliana, fondendo ingredienti d’eccellenza con lavorazioni artigianali. La collezione di dolci natalizi Alessandro Enriquez x Caffè di Sicilia 1926 è disponibile in esclusiva presso i punti vendita Coin in Italia.
Il viaggio aromatico di Panettone Moresco Pasticceria Tarantola
il Panettone Moresco, con impasto al cacao, gocce di cioccolato extra fondente, uvetta al Rum Zacapa e pistilli di zafferano è una limited edition che nasce dal desiderio di esplorare nuove armonie sensoriali, senza perdere l’identità classica del dolce milanese. Un viaggio aromatico tra dolcezza, calore e complessità. l’impasto al cacao accoglie gocce di cioccolato extra fondente, uvetta aromatizzata al rum zacapa e pistilli di zafferano, dando vita a un dolce elegante, intenso e profumato.
Vincente Delicacies – “La Santa”: l’omaggio a Sant’Agata e al Pistacchio Verde di Bronte DOP
Direttamente da Bronte, nel cuore della terra del pistacchio, nasce “La Santa”, un panettone che rende tributo alla patrona di Catania.
Caratteristiche distintive: ricopertura di cioccolato bianco e granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP; farcia di crema al pistacchio realizzata con metodo tradizionale; impasto soffice e profumato, con un rapporto equilibrato tra burro e ingredienti aromatici.
Disponibile nel formato da 900 g, ogni pezzo è incartato a mano secondo la tradizione siciliana.
Pasticceria Italo Vezzoli e Starbucks: incontro esclusivo
La Pasticceria Italo Vezzoli, fondata nel 1920 , è specializzata nella produzione artigianale di lievitati di alta qualità; unisce tecniche tradizionali e ricerca contemporanea. La collaborazione con Starbucks Italia valorizza questa eccellenza, portando nei suoi store prodotti iconici della pasticceria italiana.
Il Panettone Toffee Twist presenta un impasto soffice e delicato, lievitato naturalmente, arricchito da un mix irresistibile di cioccolato al gusto di caramello salato e cioccolato fondente. A completare questa esperienza sensoriale, una copertura di cioccolato al latte con arachidi sabbiate, per un gusto avvolgente che stupisce ad ogni assaggio.
Il Panettone Albicocca e Cioccolato racconta invece la dolcezza delle albicocche candite e l’aroma inebriante del cioccolato al latte, racchiusi in un impasto morbido e profumato, lievitato naturalmente. A impreziosire la ricetta, una croccante glassa alle mandorle con zucchero, per un perfetto equilibrio di consistenze e sapori.