Inaugurato a Torino il panificio della cooperativa sociale Panacea 4.0, che crea anche nuove opportunità di impiego
Il nuovissimo laboratorio di panificazione e pasticceria di Panacea ha aperto ufficialmente i battenti
Venerdì 7 novembre a Torino, in via Don Bosco 69. Il panificio industria 4.0 della cooperativa sociale Panacea, offre ai consumatori torinesi prodotti da forno ancora più buoni, sani e genuini. Ma crea anche nuove opportunità di impiego.
Il sostenibile sapore del pane
Il progetto nasce nell’ambito dell’iniziativa “Il sostenibile sapore del pane”. Con il contributo di Fondazione Compagnia di San Paolo, Città di Torino (fondi aiuti MPMI PN METRO PLUS), Città Metropolitana di Torino (Bando Innosocialmetro), Fondazione Prosolidar e Fondazione CRT (Bando Vivo Meglio).
Il nuovo spazio garantisce un ambiente confortevole e attrezzato sia per chi vi lavora sia per le persone in formazione e tirocinio all’interno della cooperativa.
La grande novità riguarda anche il pane. In pratica, viene sfornato con tempi di lievitazione più lunghi e cotture più precise. Grazie ai nuovi forni e una maggiore idratazione dell’impasto.
Risultato? Un pane ancora più buono e gustoso, che resta fragrante per diversi giorni.
Come sempre, è un pane a lievito madre, realizzato con le farine della Filiera di Stupinigi, la prima filiera del grano del Piemonte che valorizza grani antichi coltivati fuori dal Parco. E trasformati in farina a Candia Canavese dal Mulino Roccati.
A partire da giovedì 14 novembre, il nuovo pane sarà disponibile nei tre negozi torinesi di Panacea. Nell’emporio alimentare di fronte alla Palazzina di Caccia di Stupinigi e, in contemporanea, al nuovo mercato coperto di Campagna Amica. Che aprirà proprio il 14 novembre in corso Vittorio Emanuele II, negli spazi dell’ex cinema Corso.