Dal 6 al 22 febbraio al Bistrot Pedol di Milano presso Mercato Centrale degustazione gratuita di “cocktail coreani” rivisitati dal Mixologist Diego Ferrari.
17 giorni di aperitivi coreani gratuiti e menù dedicati al Mercato Centrale durante il periodo delle Olimpiadi invernali. L’iniziativa promossa da aT Center Paris, agenzia governativa del Ministero dell’Agricoltura della Repubblica di Corea è stata presentata ieri a Milano all’interno del Bistrot Pedol (Mercato Centrale) alla presenza di Ugo Cosentino, CEO del gruppo Pedol e del mixologist Diego Ferrari, che hanno introdotto gli invitati, tra cui Viaggiandodigusto, alla scoperta della mixology italiana e dei prodotti alcolici coreani da abbinare a snack e a menù di pesce.
Degustazioni gratuite per il pubblico
Per chi volesse, dal 6 al 22 febbraio, dalle 19 alle 20.30, è prevista una degustazione gratuita di cocktail coreani preparati dal mixologist Diego Ferrari, che utilizzerà spirits tradizionali come soju, makgeolli e altri distillati coreani per reinterpretare ricette classiche, creando drink fusion dal gusto unico e accessibile.
Non solo degustazione, ma anche la possibilità di acquistare i piatti che abbinano ai drink le proposte di pesce al gusto coreano presenti nei menu del Bistro Pedol, pensati per permettere al pubblico di esplorare inedite contaminazioni culinarie come l’ostrica al kimchi, il tonno scottato con crema di doenjang, la tartàre di tonno e kimchi e le capesante scottate con salsa chogochujang.
Le ricette sono state realizzate a quattro mani dall’executive chef del Bistrot Pedol, Franck Busisnelli, e dalla chef coreana Sun Young Koo, che danno vita a un abbinamento armonioso tra tradizione italiana e ingredienti della cucina coreana.
Le specialità coreane incontrano gli aperitivi
Diego Ferrari mixologist di fama internazionale, autore e precursore del movimento Low Alcool ha coniugato ingredienti alcolici coreani – facilmente reperibili nelle città italiane o online – per reinterpretare aperitivi iconici come Negroni, Spritz e Martini. Questa iniziativa si inserisce nel più ampio sforzo di promozione del K-Food e delle bevande coreane in Italia, valorizzando ingredienti coreani in ricette adattate al palato italiano.
- Fresh Negroni: Variante fresca del classico, con soju Jinro Chamisul Fresh per un twist delicato e bilanciato.
- Korean Paloma: reinterpretazione del famoso cocktail messicano Paloma con elementi coreani, fresco e agrumato.
- Korean Appletini: Apple Martini in stile coreano, equilibrato, fruttato e innovativo dove la mela fa da padrona.
- Golden (Analcolico): Opzione non alcolica dorata e fruttata, perfetta per un pubblico che non gradisce bere alcolico.
- Korean Spritz: Spritz rivisitato con makgeolli, bollicine italiane e vino di lamponi coreano
- Soju Martini: un Martini elegante e meno alcolico con soju al posto del gin, mediamente secco e sofisticato.
