Viaggiandoilgusto ha partecipato all’anteprima stampa e alla masterclass esclusiva “Il pane è di casa”: a Porta Nuova apre lo spazio dedicato alla panificazione, con degustazioni, laboratori gratuiti e la Mappa del Pane d’Italia.
Milano accoglie fino al 25 ottobre “Il Forno di Bimby”, il pop-up dedicato al pane fatto in casa aperto in piazza Alvar Aalto 3, nel distretto di Porta Nuova. L’iniziativa dà il via al Bread Tour Bimby, il progetto che celebra l’arte della panificazione e le tradizioni legate al pane nelle diverse regioni italiane.
Viaggiandoilgusto ha partecipato all’anteprima stampa e ha potuto assistere a una masterclass esclusiva intitolata “Il pane è di casa”, tra impasti, lievitazioni, profumi di forno e storie di territori. Un’occasione per scoprire come la panificazione domestica possa trasformarsi in un’esperienza concreta, accessibile e conviviale.
Cosa si può fare al Forno di Bimby
Lo spazio temporaneo di Milano è pensato come un percorso esperienziale dedicato al pane e alla cultura della panificazione. Al centro c’è l’area workshop, con 20 postazioni, dove si svolgono le masterclass gratuite “Il pane che ci unisce”.
Le attività sono guidate dalle Team Leader Bimby e accompagnano i partecipanti nelle fasi fondamentali della preparazione: dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione dell’impasto, dalla lievitazione alla cottura, fino alla degustazione finale.
Oltre ai laboratori, i visitatori possono partecipare alle degustazioni e scoprire come preparare il pane in casa con Bimby. La partecipazione alle masterclass è gratuita previa iscrizione sul sito ufficiale ilfornodibimby.it.
La Mappa del Pane d’Italia
Tra le proposte più originali c’è la “Mappa del Pane d’Italia”, un progetto partecipativo che invita ogni visitatore a condividere il proprio “pane del cuore”.
Può trattarsi di un pane legato al luogo d’origine, a una persona cara, a un ricordo d’infanzia o a una destinazione speciale. Ogni contributo arricchisce una mappa collettiva che raccoglie tradizioni, memorie e identità locali legate a uno degli alimenti più simbolici della cultura italiana.
Per Viaggiandoilgusto, che ha seguito l’anteprima, la Mappa del Pane è uno degli aspetti più interessanti dell’iniziativa: trasforma il pane in un racconto di viaggio, fatto di radici familiari, sapori regionali e storie personali.
Dal pop-up milanese al Bread Tour
L’esperienza non si ferma a Milano. Dopo la tappa di Porta Nuova, il Bread Tour Bimby proseguirà nei 98 Uffici Commerciali Bimby presenti sul territorio nazionale.
Anche nelle prossime tappe la Mappa del Pane d’Italia sarà il filo conduttore del progetto, con attività di comunicazione e iniziative locali pensate per coinvolgere le comunità e valorizzare le diverse tradizioni panificatorie italiane.
Informazioni pratiche
- Cosa: “Il Forno di Bimby”, spazio temporaneo dedicato al pane fatto in casa
- Dove: piazza Alvar Aalto 3, Porta Nuova, Milano
- Quando: dal 17 al 25 ottobre 2026
- Cosa offre: masterclass gratuite, degustazioni, area workshop e Mappa del Pane d’Italia
- Iscrizioni masterclass: qui
Per chi si trova a Milano in questi giorni, “Il Forno di Bimby” è una tappa interessante anche per chi ama il food, le tradizioni locali e le esperienze da fare in città: non solo una degustazione, ma un viaggio nella cultura del pane italiano.