Il 7 novembre chef, pasticcieri e gelatieri provenienti da 12 Paesi in gara per conquistare il titolo mondiale di tiramisù
Roma accende i riflettori sui campionati World Trophy of Professional Tiramisù. Il mondo della pasticceria, dunque, è in fermento. Il tiramisù, il dolce italiano per eccellenza, sta per assegnare il podio mondiale.
Il 7 novembre, infatti, l’Hotel Roma Aurelia Antica ospiterà il World Trophy of Professional Tiramisù, il Campionato del Mondo del Tiramisù. Promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC).
Quattro giorni dedicati al dolce più famoso del mondo
La competizione, a cadenza biennale, darà il via a una serie di eventi che per quattro giorni vedranno centinaia di professionisti da tutto il mondo sfidarsi per mostrare le loro migliori tecniche, le ultime innovazioni e il loro talento. Fino al 10 novembre, infatti, si terranno anche i campionati di pasticceria, gelateria e cioccolateria, oltre a quello dedicato agli artisti decoratori.
La kermesse dell’arte dolciaria inizierà con una sfida tra chef, pasticcieri e gelatieri professionisti provenienti da Paesi europei come Italia, Francia, Spagna. E dal mondo con Australia, Giappone, Marocco, Messico, Cina, Egitto, Perù, Senegal, Colombia, che si cimenteranno con l’iconico dolce italiano in due diverse categorie:
- categoria “classico”: tiramisù realizzato solo con gli ingredienti tradizionali. Ovvero savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè e cacao amaro;
- categoria “innovativo”: spazio alla creatività, purché siano presenti mascarpone e caffè.
L’evento è gratuito e aperto al pubblico
Dichiara il Presidente FIPGC Matteo Cutolo: “Il tiramisù è un simbolo della tradizione dolciaria italiana, ma anche una tela bianca per l’innovazione e la contaminazione culturale. Con questa competizione vogliamo valorizzare sia la ricetta autentica che le sue evoluzioni contemporanee. In gara avremo i migliori di tutto il pianeta per questa specialità”.
A rappresentare l’Italia sarà la pastry chef Milena Russo, originaria di Capo d’Orlando, Messina. Vincitrice dell’ultimo campionato nazionale con un tiramisù che ha conquistato pubblico e giuria. La sua proposta al mandarino, priva di glutine e lattosio, è un omaggio ai profumi della sua terra. Un dessert raffinato, arricchito da gelée al caffè, mousse al mascarpone, savoiardo al cacao, marzapane, sablée al cioccolato e una copertura di cioccolato bianco.
A decretare il tiramisù vincitore sarà una giuria d’eccezione. Composta da grandi nomi della pasticceria internazionale. Marco Paolo Molinari, Presidente di Giuria, Ciro Chiummo, Taizo Shibano e Nabil Barina. Tutti professionisti riconosciuti e pluripremiati, pronti a incoronare il nuovo re o regina del dolce simbolo dell’Italia nel mondo.
Ma la dolcezza non finisce qui. A seguire, il World Trophy of Pastry, Gelato e Chocolate 2025 (8-9 Novembre) e Cake Artists World Championship (10 Novembre).